Профил на GO VISENS: Интегриране на сензори във винарските изби в Каталуния за наблюдение на ферментацията в реално време

Проектът VISENS внедрява съвременна сензорна технология в каталунските винарни, за да позволи наблюдение в реално време на процесите на ферментация и отлежаване. Финансиран с 131 080,87 евро от DACC, Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони и самофинансиране, той се фокусира върху разработването на микро- и наносензори за откриване на *Brettanomyces bruxelensis* и нивата на SO₂. Дейностите включват тестване на сензори за разлика в електрическия потенциал и вграждане на сензори в интелигентни бъчви. Инициативата, ръководена от CELLEL LA VINYETA SL, ASSOCIACIÓ AEI INNOVI и CSIC, има за цел да намали разходите за труд, да сведе до минимум употребата на химикали и да подкрепи цифровизацията на Индустрия 4.0 в производството на вино. Техническото обучение и трансферът на знания към сектора са от централно значение. Резултатите включват готови за пускане на пазара устройства за мониторинг, намалени разходи за вземане на проби и по-добро разбиране на променливите при ферментацията. Изпълнението на проекта приключи през септември 2022 г.