Удължаване на срока на годност на говеждото месо до 84 дни чрез вакуумно опаковане и съхранение в хладилник за износ

Удължаване на срока на годност на вакуумно опакованото говеждо месо до 84 дни чрез оптимизирани практики за хладилно съхранение и верига на доставки в Каталония, като по този начин се гарантира безопасността на храните и конкурентоспособността на пазара за износ. Проектът, ръководен от ANAFRIC и IRTA, обхвана кланици, операции по обезкостяване и транспорт, като резултатите включват наръчници за най-добри практики, оценки на технологиите за опаковане и дистанционно наблюдение на температурата. Финансиран от DARP и ЕС, той постигна целта си за 84-дневен срок на годност, документиран в доклади, видеоклип в YouTube и уебсайт на проекта.