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Nuevos procedimientos para mejorar la producción de miel y obtención de un producto con valor añadido mediante la utilización de hongos con aplicaciones funcionales_

En los últimos años, en todo el mundo, se está observando un decline de las poblaciones de abejas. Actualmente, no solo están amenazadas por factores ambientales, principalmente derivados del cambio climático, sino por otros condicionantes que a lo largo de los tiempos han ido apareciendo como por ejemplo la utilización de pesticidas agrícolas (en particular la betulina y el glifosato), nuevos depredadores (como por ejemplo la avispa asiática, en latín Avispa velutina , los virus (virus sinai y de deformación de alas) y los parásitos (Trichodes apiarius, Varroa, entre otros). En este contexto, a menudo el apicultor dedica más tiempo intentando solucionar temas sanitarios que no a extraer los productos relacionados. Todo y qué son diversos los factores que influyen en la mortalidad de las abejas y en la cantidad y calidad de la miel, sí que se puede intentar mejorar la salud de las abejas, como también influir en la cantidad y calidad de la miel, mediante la utilización de hongos con aplicaciones funcionales reconocidas en muchos estudios científicos en todo el mundo. Este proyecto tiene dos objetivos muy concretos: aumentar la cantidad de miel, mejorando la salud de las abejas y mejorar la calidad funcional de la miel con el objetivo de obtener un producto innovador, utilizando extractos de Reishi (Ganoderma lucidum) y Shiitake (Lentinula edodes). En este sentido se cultivó Reishi y Shiitake y se adquirió Reishi bio seco comercial en polvo. Se realizaron 3 extractos alcohólicos con estos 3 productos. Estos extractos se dieron a las abejas a concentraciones de 1% y 2%, durante 9 semanas. Se analizaron los extractos, las muestras de miel y de abejas antes y después de los tratamientos. Analizando los resultados obtenidos, se puede decir que la especie de hongo y la concentración de los extractos tienen un impacto positivo tanto, a nivel individual como, de las colonias de las abejas. Los resultados sugieren que si se quiere intervenir en la inmunidad individual de entrada seria una buena estrategia utilizar el extracto de Reishi comercial en polvo al 2% o Shiitake al 1% pero si se quiere intervenir en la inmunidad de la colonia la mejor opción, a priori, sería el extracto al 1% de Reishi cultivado. Respecto a los efectos de los extractos sobre la miel, se pudieron identificar terpenoides en las mieles donde se hicieron los tratamientos con Reishi, principalmente el Reishi bio comercial en polvo. Los terpenoides son compuestos con una gran acción antiinflamatoria, antivírica, antibacteriana, reguladora de los niveles hormonales, efectos positivos sobre la salud de la piel, de los huesos y del riñón, y efectos antidiabéticos. Por lo tanto, estos resultados son un primer paso para poder conseguir una miel que pueda destacarse, respecto al resto de mieles, por sus calidades y propiedades medicinales, posibilitando su comercialización en nuevos mercados. Sin embargo, es necesario continuar investigando las especies de hongos a utilizar, las concentraciones a emplear, la metodología de extracción, el periodo de administración de los extractos a las abejas, etc., para poder optimizar todo el proceso.