AI превод
Как да се произвеждат растителни заместители на месото от култури CROPDIVA
Растителни заместители на месото, произведени от култури на CROPDIVA чрез екструдиране при ниска и висока влажност
или
Подробно описание
Растителните заместители на месото бяха произведени чрез използване на протеини от култури, отглеждани в рамките на проекта CROPDIVA, посредством екструзионно готвене с ниска влажност (LMEC) и екструзионно готвене с висока влажност (HMEC). Методът LMEC доведе до получаването на порести текстурирани растителни протеини (TVP), които изискват сушене и рехидратация, като предлага устойчива алтернатива на традиционното месо.
1/1
или
Подробна информация за приноса
- Проект
- Местоположение
- Europe
- Автори
- Pere Gou
- Цел
- Communication, Dissemination, Experimentation
- Тип файл
- документ
- Създаден на
- 01.12.2023 г.
- Език на оригинала
- English
- Официален уебсайт на проекта
- –
- Лиценз
- CC BY-ND
- Ключови думи