Птиче месо без антибиотици: готовност за плащане в Италия

Италианските потребители проявяват готовност да платят 14,6% по-висока цена за птиче месо, отглеждано без антибиотици, което се дължи на нарастващото търсене и подобрените стандарти за хуманно отношение към животните. Чрез хедоничен ценови модел бяха анализирани 173 вида птиче месо от супермаркети във Форли, Болоня и Чезена, като бяха идентифицирани ключовите характеристики, влияещи върху ценообразуването. Проучването, потвърдено от експерти от Amadori и Guidi, отбелязва 203% увеличение на продажбите на птиче месо без антибиотици между 2017 и 2019 г., като 40% от продажбите на птиче месо в Италия вече са сертифицирани като без антибиотици. Въпреки напредъка в областта на биологичната сигурност и хуманното отношение към животните, употребата на антимикробни средства остава висока, което подчертава необходимостта от промени, продиктувани от политиката и потребителите.