Нови технологии за повишаване на рентабилността в сектора на маслиновото масло

Повишаване на рентабилността на сектора за производство на маслиново масло в Риоха чрез иновативни технологии за екстракция. Оперативната група „Prolive Rioja“ тества приложението на електрически импулси с високо напрежение и ултразвук с цел подобряване на ефективността, добива и качеството при производството на маслиново масло „екстра върджин“. Проектът, съфинансиран от FEADER и регионалните власти, оценява техническата и икономическата осъществимост, като се фокусира върху механичните и термичните ефекти върху маслиновата паста. Резултатите имат за цел да повишат конкурентоспособността на сектора чрез иновации.