Веригата на стойността на „Тет де Моан“ (ЗНП): предизвикателства и възможности в швейцарския Юра

„Tête de Moine“ ЗНП е верига за производство на висококачествено сирене в швейцарските планини Юра, която обединява производството на мляко, сирене и месо. Тя осигурява 400 работни места и генерира над 80 милиона швейцарски франка годишно. Веригата увеличава доходите на фермерите чрез цени за висококачествена продукция и си сътрудничи със „Gruyère“ ЗНП, за да балансира сезонното търсене. Изправена пред климатичните промени и променящите се пазарни изисквания, веригата укрепва устойчивостта чрез контрол на качеството, иновации и координация между заинтересованите страни. Екологичната устойчивост и политическата подкрепа са от решаващо значение за дългосрочната жизнеспособност.